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    Coucou tout le monde.

     

    J’espère que la fin de l’été et la rentrée se sont bien passées pour vous. A la maison, l’été est passée à une vitesse folle, merci le boulot !

    Je vous reviens avec une nouvelle recette qui fait suite à un défi sur le groupe FB Tests de recettes entre blogueurs.

    Ce défi consiste à reproduire une recette d’un des participants. Le thème choisi pour le mois d'Août est les tartes et quiches salées.

    J’ai choisi la recette de Delphine du blog Oh la gourmand. Il s’agit de sa recette de Tarte Provençale au boeuf haché. J’y ai ajouté mon petit grain de sel avec ce que j’avais dans le frigo et les placards.

     

    Quiche provençale au boeuf haché

    Pour 4 à 6 personnes :

    Pour la pâte brisée

    - 200g de farine

    - 100g de beurre

    - 5cl d’eau

    - Sel et poivre

     

    - 250g de bœuf haché

    - 1 courgette de taille moyenne

    - 1 poivron rouge

    - 1 oignon

    - 1càs d’huile d’olive

    - 1càs de concentré de tomate

    - 3 œufs

    - 2càs de crème fraîche

    - 10cl de lait

    - Sel poivre

    - Herbes de Provence

    - 2 càc de paprika

    - 1càc de piment doux

    - 1 poignet de gruyère râpé

    En ce qui concerne les épices faites en fonction de vos goûts.

     

     

    Préchauffez votre four à 210°.

    Lavez , épluchez le poivron et coupez le en petits morceaux.

    Epluchez et émincez l’oignon.

    Lavez, coupez les extrémités de la courgette et coupez la en morceaux.

    Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive et le concentré de tomate, ajoutez le poivron ainsi que la courgette.

    Faites cuire pendant 10 minutes à feu doux.

    Ajoutez le bœuf haché, le sel, le poivre, les herbes de Provence et les épices. Prolongez la cuisson 5 minutes.

    Pendant ce temps, faites fondre le beurre.

    Dans un saladier, versez la farine, le sel, le poivre, le beurre fondu puis mélangez.

    Ajoutez l’eau, mélangez puis étalez la pâte dans votre moule à tarte.

    Vous pouvez faire votre pâte brisée dans un robot pâtissier muni de la feuille ou utiliser une pâte toute prête.

    Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait.

    Ajoutez sel poivre et épices à votre convenance.

    Versez la poêlée puis l’appareil à œuf sur la pâte à tarte, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à four chaud pendant 30 minutes.

    A déguster chaud avec une salade.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

    Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à me suivre sur FaceBook et Instagram et à vous inscrire à la Newsletter, vous serez alors les premiers informés de mes nouvelles recettes :)

     



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    Hello tout le monde.

     

    C'est le retour des recettes sur le blog et par la même occasion mon retour!

    J'aurais dû commencer à en remettre la semaine dernière mais j'étais en plein changement afin d'avoir un nom de domaine et ce fût long. Ce changement je le souhaitais depuis longtemps et Mr Facebook m'a aidé à sauter le pas en bloquant l'adresse classique du blog!

    Trève de blabla on est ici pour parler de cuisine et pas de mes soucis avec les RS!

     

    La saison des courgettes bat son plein, en ayant pas mal à utiliser, j'ai profité de ma session de Batchcooking de la semaine pour faire des lasagnes de courgettes.

    Pas de plaques de lasagne donc beaucoup moins calorique mais tout aussi bon.

     

    Lasagne aux courgettes

    Pour 4 personnes :

    - 2 courgettes de taille moyenne

    - 400g de viande haché de boeuf

    - 3 càs d'huile d'olive

    - 1 oignon rouge

    - 1 gousse d'ail

    - 250g de pulpe de tomate

    - 2 càs de crème fraiche légère

    - 40g de gruyère râpé

    - Sel et poivre

    - Herbes de Provence

     

    Commencez par préchauffez votre four à 210°.

    Epluchez et émincez l'oignon ainsi que la gousse d'ail.

    Dans une poêle, faites revenir l'oignon et la gousse d'ail avec 1 càs d'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajoutez la viande haché et poursuivez à feu moyen pendant encore 5 minutes.

    Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence, ajoutez la pulpe de tomate et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.

    Pendant ce temps, lavez, coupez les extrémités puis coupez en lamelle les courgettes, dans le sens de la longueur.

    Sur une plaque allant au four (type plaque à pâtisserie ou papier cuisson), disposez les lamelles de courgettes, badigeonnez les d'huile, salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.

    Enfournez pour 5 minutes à four chaud. Au besoin, effectuez 2 fournées.

    Dans un plat allant au four, déposez les lamelles de courgettes, étalez ensuite 1 càs de crème, salez poivrez puis disposez la viande, recommencez ces étapes jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'ingrédient. Terminez par une couche de lamelles de courgettes et de crème puis parsemez de gruyère râpé.

    A servir chaud et pourquoi pas accompagné d'une salade verte du jardin (ou pas).

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    Hello tout le monde!

     

    Les semaines à venir vont être rudes pour tout le monde! Du coup, je reprend le blog correctement afin de vous partager des recettes réconfortantes, bonnes pour le moral et aussi pour nos cuisses!

    Prenez soin de vous, de votre entourage et des autres! #Restecheztoi et suit les consignes qui sont données!

    Bref, passons à la recette de cette tarte renversée au lard, pommes de terre, fromage de chèvre et miel. Une tuerie que nous avons déjà refait depuis!

     

    Tarte renversée au lard, pommes de terre, fromage de chèvre et miel

    Pour 4 à 6 personnes :

    - 1 pâte feuilletée

    - 10 tranches de lard

    - 800g de pommes de terre

    - 1 bûche de fromage de chèvre type Sainte Maure

    - 2càs de miel liquide

    - 10cl de crème semi épaisse

    - Sel & Poivre

    - Herbes de Provence

     

    Préchauffez le four à 210°.

    Nettoyez les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau pendant 20-25 minutes. Elles finiront de cuire dans la tarte.

    Une fois précuites, épluchez les et coupez les en rondelles.

    Dans un moule à tarte, déposez un cercle de papier sulfurisé dans le fond.

    Déposez les tranches de lard en les chevauchant légèrement.

    Disposez les pommes de terre coupées en rondelles, salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence.

    Disposez la bûche de chèvre coupée en rondelle, versez le miel ainsi que la crème.

    Recouvrez d'une pâte feuilletée en rentrant les bords dans le moule à tarte.

    Enfournez à four chaud pour 40 minutes.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    Hello tout le monde!

     

    Comme souvent en ce moment, je délaisse un peu le blog, par manque de motivation (merci les réseaux sociaux qui bloquent la visibilité des pages et des blogs), fatigue et j'en passe. Je ne quitte pas pour autant ma cuisine même si  je dois avouer qu'en ce moment la motivation m'a lâchement abandonnée.

    Je reviens avec un petit gratin de pommes de terre au munster. Il faut dire que notre petit week-end en Alsace, au mois de décembre, nous a mis l'eau à la bouche!

    Recette extraite du magazine gourmand.

     

    Gratin de pommes de terre au munster

     

    Pour 4 personnes :

    - 800g de pommes de terre

    - 300g de munster

    - 2 oignons rouges

    - 20cl de vin blanc

    - 200g d'allumettes de bacon

    - 1càs d'huile d'olive

     

    Commencez par épluchez et rincez les pommes de terre.

    Faites les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez les et laissez les refroidir.

    Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons.

    Dans une poêle, faites les revenir avec l'huile d'olive jusqu'à coloration.

    Ajoutez les allumettes de bacon puis prolongez la cuisson 5 minutes. Les allumettes doivent être bien colorées.

    Versez le vin blanc, laissez mijoter 5 minutes.

    Coupez les pommes de terres en lamelles.

    Préchauffez votre four à 210°.

    Dans un plat allant au four, répartissez oignons, allumettes de bacon et pommes de terre, salez et poivrez.

    Coupez en lamelles le munster, disposez le sur le dessus du gratin.

    Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à formation d'une croûte colorée.

    A servir chaud et pourquoi pas avec une salade.

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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    Hello tout le monde.

     

    Dans une optique de manger plus sainement et un peu plus équilibré, je teste des recettes notamment pour le 4h et le petit déjeuner. J'ai beau approcher de la trentaine, le 4h est toujours aussi important. Il me permet entre autre de me caler et de limiter le grignotage avant le diner. Je n'ai pas encore la solution pour le craquage devant la télé le soir, d'ailleurs si vous avez des astuces n'hésitez pas à me les laisser en commentaire.

    J'apprécie les pancakes notamment quand ils sont accompagnés de sirop d'érable ou plutôt du sirop d'érable aux pancakes... Cette fois-ci j'ai eu envie de tester les crêpes épaisses à la farine de sarrasin. En plus d'être sans gluten, sans sucre ajouté et sans lactose si vous utilisez du lait végétal, je me suis retrouvée avec de belles crêpes bien épaisses, bien moelleuses, pas sèches et permettant de bien me caler. Je les ai accompagnées de sirop d'érable, pour ne pas changer et d'un kiwi.

    Recette extraite du livre Des petits déjeuners musclés

     

    Crêpes épaisses façon pancakes à la farine de sarrasin

     

    Pour 10 à 12 crêpes épaisses :

    - 150g de farine de sarrasin

    - 1 banane bien mûre

    - 1 oeuf

    - 200ml de lait animal ou végétal à votre convenance, les 2 fonctionnes très bien.

    - 10cl d'eau

    - 1 pincée de canelle

     

    Dans un cul de poule ou un saladier, mélangez la farine avec l'oeuf, la banane écrasée puis délayez avec le lait.

    Au besoin ajoutez 10cl d'eau afin de la détendre un peu.

    Faites chauffer une poêle antiadhésive, au besoin graissez très légèrement votre poêle.

    Versez une petite louche de pâte, en fonction de la taille désirée, au centre de la poêle sans l'étaler.

    Des petites bulles vont se former sur le dessus, retournez la crêpe épaisse et poursuivez la cuisson environ 2 minutes de l'autre côté.

    Procédez pareil jusqu'à la fin de la pâte.

    A déguster chaud, tiède ou froid.

    Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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