Quiche à la patate douce et feta

Coucou tout le monde!

En ce moment la publication de recettes est un peu chaotique sur le blog... Je vais tenter de remédier à cela mais il va falloir que je me motive un peu plus!

Décembre approche à grand ce qui veut dire que les recettes pour Noël ne vont pas tarder à arriver! Cette période est ma préférée.

Bref, aujourd'hui, je vous propose une quiche tout en douceur avec de la patate douce et de la feta!

Pour 4 personnes :

19SP vert/pers

12SP bleu/pers

- 1 pâte feuilletée

- 1 grosse patate douce

- 200g de feta

- 1càc de muscade

- 1càs d'Herbes de Provence

- Poivre

- 3 oeufs

- 20cl de crème semi épaisse

Préchauffez votre four à 210°.

Epluchez et coupez en dés la patate douce.

Faites la cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte, piquez la à l'aide d'une fourchette.

Disposez une feuille de papier cuisson sur la pâte feuilletée puis ajoutez dessus des billes de céramique ou des haricots secs afin de la faire cuire à blanc.

Enfournez pour 10 minutes.

Ecrasez la patate douce cuite à l'aide d'une fourchette.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème ainsi que la purée de patate douce.

Ajoutez la muscade, le poivre et les Herbes de Provence.

Je ne rajoute pas de sel car la feta est déjà salée.

Coupez la feta en cube puis ajoutez la à la préparation.

Une fois la pâte feuilletée cuite à blanc, ajoutez la préparation puis enfournez pour 20 minutes.

A manger chaud avec une salade verte.

Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.

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