Kabak yahnisi / Râgout Turc de courgettes

Coucou tout le monde.

Dernier voyage, notamment en Turquie, pour Compile moi un menu, organisé par Nath du blog  Une cuisine pour Voozenoo et par Sandra du blog  Encore un gâteau . Avec comme Marraine Sophie du blog la tendresse en Cuisine.

On appelle ça couramment le plat des pauvres car il est mangé en plat principale. En effet, la courgette est un légumes très répandu en Turquie ce qui lui permet de ne pas être cher.

Actuellement en France, la saison des courgettes commence à peine.

Edit : Je remonte cette recette car en ce jour du 29 octobre nous célébrons la fête nationale en Turquie. Et comme vous pouvez le remarquer, la cuisine turque est présente sur le blog puisque à la maison les cultures françaises et turques sont réunies.

Par la même occasion, je participe à Cuisiner pour la paix. C'est Sophie du blog La tendresse en cuisine qui est à l'origine de cette association qui a pour but de faire découvrir les particularités de chaque pays, de chaque culture à travers la cuisine parce qu'elle fait aussi partie de la culture et parle de façon sensible de l’âme d’un pays. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce projet cliquez ici.

Ingrédients :

- 1kg de courgettes

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 càs d'huile d"olive

- 2 càs de concentré de tomates

- 400g de tomates fraiches

- 10cl d'eau

- 2 càs d'origan

- 1 càs de menthe

- 1 càs d'herbes de Provence

- 1 càc de coriandre en poudre

- 2 càc de piment doux en poudre ou plus pour les plus courageux

- Sel et poivre

Epluchez et émincez les oignons ainsi que l'ail.

Dans l'huile d'olive chaude, faites revenir 1 minute le concentré de tomate puis ajoutez y les oignons ainsi que l'ail et les herbes, laissez revenir 5 minutes.

Lavez et couper en cubes les courgettes puis ajoutez les dans la poêle. Faites les revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les épices et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Lavez et émondez les tomates.

Coupez, ensuite, en petits cube puis ajoutez les à la préparation précédente.

Saler et poivrez.

Laisser mijoter 50 minutes en ajoutez les 10cl d'eau si besoin. Remuez régulièrement.

Je vous souhaite un très bon appétit pleins de couleurs et de saveurs.

Cuisinement votre.

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