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Coucou tout le monde.
Hier avait lieu le foodista challenge #39 et comme à mon habitude je suis en retard.
Qu'est ce que le Foodista Challenge ?
Il a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton.
C’est un défi mensuel regroupant les passionnés de cuisine, blogueurs(euses), ou non.
Cette recette doit être postée le dernier mercredi du mois.
La marraine de ce mois ci est Cécile du blog Ma cuisine bleu combava.
Elle a choisi comme thème : Le tour du monde des petits déjeuner.
J'ai hâte de partir à la découverte de toutes les recettes!
Pour ce thème, j'ai choisi les muffins anglais qui sont un incontournable du petit déjeuner et du brunch anglais.
Pour une douzaine de Muffins :
- 300g de farine complète
- 10g de levure boulangère fraîche
- 2 cas de sucre
- 50g de beurre
- 20cl de lait
- 1cac de sel
- 20g de semoule très fine
Commencez par mélanger la levure, la moitié du lait tiède et le sucre. Laissez reposer 15 minutes.
Dans le bol de votre robot, mettez la farine, sur le côté mettez le sel, faites un puits versez-y le reste du lait puis le lait mélangé au sucre et à la levure ainsi que le beurre coupé en morceaux.
Pétrissez vitesse moyenne pendant 5minutes.
Laissez pousser la pâte pendant 1h30, de façon à ce qu'elle double de volume.
Dégazez la pâte puis abaissez la sur le plan de travail au préalablement fariné. Elle doit faire 2cm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte pièce (10 à 12cm de diamètre), découpez des cercle de pâtes.
Laissez de nouveau pousser pendant 1h.
En ce qui concerne la cuisson. J'ai testé la cuisson à la poêle, cuisson qui est habituellement utilisée pour ces muffins sauf que cela s'est révélée être un vrai flop. Les muffins n'ont pas gonflé et étaient sec. Du coup, j'ai testé la cuisson au four, bien meilleur. Mais je retenterai une cuisson à la poêle, ne restons pas sur un échec!
Pour cela, préchauffez votre four à 210°.
Passez vos disques de pâte dans de la semoule fine.
Disposez les sur votre plaque de four puis disposez une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque légère allant au four sur le dessus. Cela permettra d'avoir des muffins gonflé mais ne ressemblant pas à une boule. La pousse sera alors contrôlée.
Laissez cuire 12 à 15minutes en fonction de votre four.
Sortez les puis laissez les refroidir.
Vous pouvez les manger tiède ou froid, les passez au grill pain, les manger en version sucrée avec de la confiture ou en version salée avec du bacon et un oeuf sur le plat.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à me suivre sur FB et à vous inscrire à la Newsletter, vous serez alors les premiers informés de mes nouvelles recettes :)Déjà 38 éditions de la Foodista Challenge!
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n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
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n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
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n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch
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n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
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n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
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n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
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n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
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n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
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n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
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n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
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n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
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n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
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n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
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n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
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n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
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n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
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n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
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n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
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n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
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n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
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n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
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n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
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n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
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n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
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n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
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n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
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n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
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n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
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n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
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n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
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n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette
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n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
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n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
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n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
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n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
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n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
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n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD: Ce soir, c'est devant la télé!
- n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
- n°39: Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava: Le tour du monde des petits déjeuner.
Les participant(e)s
- Emeline- Vite fait...Bien cuisiné
- Carole- Ramène la Popotte
- Christelle- La Cuisine Facile de Chris
- Patou- Karibo Sakafo
- Jackie- La Cuisine de Jackie
- Anaïs- Encore une Lichette
- Hélène- Keskonmangemaman?
- Sophie- La Tendresse en Cuisine
- Ingrid- Les Voyages de Gridelle
- Gourmand et Bio- Gourmand et Bio
- Karine- Chut Je Pâtisse
- Lova- Graine de Faim Kely
- Sébastien- Poivré Seb
- Béa- Les Petits Plats de Béa
- Lilie- La Cuisine Maison, Et pourquoi pas Moi?
- Sabrina- Sab'n'Pepper
- Lina- Le Chaud Patate
- Djodi- Saveur Indienne Métisse
- Catalina- Le Blog de Cata
- Marie- United Colors of Macarons
- Delphine- Oh, la Gourmande...
- Lic- Aussi Délicieux qu'un Gâteau
- Gabrielle- Petite Cuillère et Charentaise
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Coucou tout le monde.
Avec un peu de retard, je vous propose une nouvelle recette sucrée pour Pâques.
Un cupcake au chocolat caramel, gourmand à souhait.
Pour 6 cupcakes :
- 150g de chocolat caramel Nestlé
- 75g de beurre
- 1 gros oeuf
- 100g de sucre
- 100g de fromage blanc
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
Pour le topping :
- 100g de mascarpone
- 50g de caramel Salidou
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain marie.
Fouettez l'oeuf et le sucre.
Ajoutez le fromage blanc puis le chocolat et le beurre fondus.
Ajoutez la farine ainsi que la levure.
Mélangez bien.
Disposez des caissettes à cupcake dans des moules à muffins.
Versez la préparation dans des caissettes à cupcake, remplissez au 3/4.
Enfournez à four chaud pendant environ 20 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir puis sortez les des moules à muffins.
Coupez les chapeaux des cupcakes.
Réchauffez le Salidou.
Fouettez le mascarpone afin de le rendre plus aérien puis ajoutez le Salidou.
Mettez le mascarpone dans une poche à douille puis décorez les cupcakes avec.
Ajoutez des petits oeufs de Pâques dessus pour parfaire la décoration.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde.
Aujourd'hui, place à une recette pour Pâques. Qui dit Pâques dit chocolat! J'ai donc eu envie de faire des petits coussins au chocolat. Vous pouvez également les faire sous forme de muffin ou autres formes.
Pour une dizaine de coussin :
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 80g de beurre
- 150g de chocolat noir + 20g pour la déco
- 3cl de lait
- 130g de farine
- 1/2 càc de bicarbonate de cuisine
- Quelques oeufs de Pâques
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro onde ou au bain marie.
Fouettez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez le beurre et le chocolat fondus.
Ajoutez le lait ainsi que la farine et le bicarbonate.
Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.
Passez votre moule en silicone sous l'eau puis égouttez le.
S'il ne s'agit pas de moule en silicone, graissez le.
Versez la pâte à la moitié des empreintes.
Enfournez à four chaud pour 20 minutes environ.
Une fois cuit, laissez les coussins refroidir puis démoulez les.
Coupez le dessus des coussins afin de pouvoir les retourner et les décorer.
Faites fondre 20g de chocolat que vous placerez dans une seringue ou une poche à douille.
Déposez du chocolat sur les contours des coussins.
Déposez des petits oeufs de pâques sur le chocolat.
Laissez refroidir puis dégustez.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde.
Aujourd’hui, je propose une recette à CMUM.
CMUM, c'est compile moi un menu, petit défi orchestré tous les mois par Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo » et comme marraine ce mois ci Nathalie du blog "Mes Nathiseries" . Cela permet de se réunir autour d'un thème commun et de faire de nouvelles connaissances.
Ce mois ci le thème est "La fêtes des agrumes" donc accompagnons les! Et disons Bonjour au Printemps qui arrive!
Cette recette est inspirée d’une recette du magazine Zeste, bien sûr avec mes petits changements.
C’est un gâteau au fromage blanc saveur citron. Un petit nuage avec un goût subtil de citron.
Pour un moule en forme de cœur (silikomart)ou de diamètre 20-22 :
- 200g de fromage blanc
- 1 citron
- 20g de farine
- 2 œufs
- 50g de sucre muscovado
(sucre de canne complet, à IG bas)
Préchauffez votre four à 160°.
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Blanchissez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la farine ainsi que le fromage blanc.
Zestez et pressez le citron puis incorporez les à la préparation.
Montez en neige les blancs d’œuf.
Ajoutez les blancs en neige en 3 fois tout en faisant attention à ne pas les cassez. Pour cela utilisez une Maryse et incorporez les délicatement en un mouvement ample jusqu’au fond de votre saladier.
Graissez votre moule au besoin sauf s’il est en silicone (quoi que, mon démoulage fût chaotique malgré le silicone...).
Versez la préparation puis enfournez à four chaud pendant 50 à 55 minutes.
Laissez le refroidir, démoulez (attention le gâteau est fragile) puis mettez le au frais pour au minimum 2h.Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer de sucre glace et mettre un peu de zestes sur le dessus.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à me suivre sur FB et à vous inscrire à la Newsletter, vous serez alors les premiers informés de mes nouvelles recettes :)La liste des Participants
- Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo *
- Nathalie du blog : Mes Nâthisseries
- Christelle du blog : La cuisine de poupoule *
- Rosa du blog : La cuisine de Rosa
- Émeline du blog : Vite fait … bien cuisiné *
- Maggy du blog : Magg Kitchenette *
- Hélène du blog : Keskonmangemaman?
- Marie du blog : United colours of Macarons *
- Catalina du blog : Le blog de cata *
- Gabrielle du blog : Petite Cuillère et Charentaises
- Maeva du blog : Cook A Life! *
- Fabienne du blog : Famoh
- Marie du blog : 3 petits gourmets *
- Delphine du blog : Oh la gourmande! *
- Sophie du blog : La tendresse en cuisine
- Lilie du blog : La cuisine maison et pourquoi moi ?
- Lucie du blog : 123 Zuste 1 Zeste *
- Aurélie du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Lic du blog : Aussi délicieux qu’un gâteau *
- Ciorane du blog : La cuisine de quat’sous *
- Marie Christine du blog : L’alchimie des mets *
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Coucou tout le monde.
Il y a quelques temps de cela, j’ai acheté un colis de légumes dans lequel se trouvait un chou vert. Ne sachant pas trop comment le cuisiner, j’ai cherché parmis toutes les recettes que j’avais et c’est dans le magazine marmiton que j’ai trouvé cette recette de chou vert à l’auvergnate.N’étant pas une grande amatrices de chou vert, je trouvais cette recette était originale.
Elle se compose de chou vert, de lardon et de bleu d’Auvergne. Quel fut ma surprise lorsque j’ai goûté ce plat. On sent toujours le goût du chou mais le bleu l’adoucis tout en lui donnant du caractère.
Amis du fromage chaud et amis du chou cette recette est faite pour vous.
Pour 4 personnes :
-1 chou vert
-200g de lardon
-100g de bleu d’Auvergne
-2 échalotes
-1càc d’huile d’olive
-Sel et poivre.
Epluchez, lavez et émincez le chou vert.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire le chou ainsi que les lardons pendant 15 minutes.
Epluchez et émincez les échalotes.
Egouttez le chou et les lardons.
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes puis ajoutez le chou et les lardons.
Laissez dorer 5 minutes à feu moyen puis ajoutez le bleu d’Auvergne coupez en morceaux.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Pour plus de gourmand, vous pouvez garder quelques morceaux de bleu à ajouter au moment de servir.
Voilà une recette simple, rapide et qui change de l’ordinaire.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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