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Coucou tout le monde!
Aujourd'hui on se retrouve pour une recette simple et rapide de saison : La confiture maison et aux abricots s'il vous plait ;) Huuumm Ma préférée ^^ C'est tellement meilleur le fait maison :) Avec une petite tranche de brioche! Bon malheureusement ils ne sont pas de mon jardin...
Et si nous passions à la recette :)
Ingrédients :
- 1 kg d'abricots
- 750g de sucre
- 1/2 citron
Ustensiles :
- Une casserole
- Une cuillère en bois ou en plastique
- Un écumoire
- 6 pots à confiture
- Une louche
- Une assiette pour tester la confiture
- Pour la stérilisation des pots : Une marmite de l'eau, une pince, un torchon propre.
Préparation :
La veille, nettoyer, dénoyauter et couper en 4 les abricots. Les mettre à macérer, toute une nuit, avec le sucre et le jus d'un demi citron. Et mettre une assiette au frigo afin de tester la confiture le lendemain.
Le jour J, stériliser les pots à confiture. Pour cela, faire bouillir une grande marmite d'eau et y plonger quelques minutes les pots à confiture. Les récupérer à l'aide d'une pince (ici j'utilise une pince à pâte ^^) et les déposer, retourner, sur un torchon bien propre. Ne pas les essuyer.
Dans un casserole, faire cuire à feu moyen le mélange d'abricot jusqu'à ébullition puis passer à feu doux pendant 25 à 30 minutes, écumer au besoin.
Pour savoir si la confiture est cuire elle doit napper la cuillère ou se figer en quelques seconde dans l'assiette sortie du frigo. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson encore quelques minutes. Si c'est le cas, passons à l'étape du remplissage.
Pour ce faire, retourner les pots sur le torchon, se munir d'une louche et les remplir jusqu'en haut ( cela évite d'avoir de l'air dans le pot et donc optimise la conservation de votre confiture). Visser les couvercles sur les pots (/!\ aux brûlures => Si brûlure, passer sous l'eau froide quelques minutes et mettre un corps gras dessus : tulle gras, vaseline, crème riche. Si trop grave Allo docteur!). Puis les retourner pour la stérilisation se fasse. Les laisser refroidir ainsi.
Lorsque vous ouvrez le pot il doit faire un petit pshiiitt ou ploc ce qui attestera d'une bonne stérilisation. Une fois le pot ouvert il se conserve au frigo.
A déguster avec une bonne brioche.
Ou bien du quatre quart (recette à venir ^^).
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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Coucou tout le monde!
Je vous retrouve ce soir pour une petite recette vite fait et bien faite :) Les moules marinières! En allant à Trouville sur mer il y a 15 jours, j'ai rapporté des moules fraiches tout droit sortie de la mer! Il y avait tellement d'étales que le choix fût rude ^^ Prêtes à être cuisiner me voici en cuisine pour les préparer!
En avant pour la recette!
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 2 litres de moules déjà nettoyées
- 2 échalotes
- Du persil
- Du beurre
- 25 cl de vin blanc
- Du sel & du poivre
Préparation :
Rincer les moules sous l'eau fraiche, même si elles sont déjà lavées par le poissonnier.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre.
Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans le beurre puis ajouter les moules, laisser chauffer 2 minutes puis verser le vin blanc et le persil.
Cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.
C'est prêt! Un jeu d'enfant!
Servir avec des frites.
Variante : vous pouvez ajouter de la crème pour plus de gourmandise et même un peu de curry pour une bonne mouclade au curry.
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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Bonjour tout le monde!
Normalement cet article devait être publié hier mais je n'ai pas eu le temps!
Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous avez surement vu que nous sommes allés à la mer il y a 15 jours! Nous sommes allés sur la côte Normande! A Trouville sur mer, une ville chère à nos coeurs, que nous visitons régulièrement tout au long de l'année. Nous avons, également, voulu découvrir Port en Bessin, ville fort sympathique que nous irons visiter par meilleur temps car la pluie était au rendez vous et il y a beaucoup de choses en hauteur donc ce n'était pas évident. Port en Bessin est une ville réputée pour ses coquilles Saint Jacques. D'ailleurs, une partie de la plage en est complètement recouverte. Le deuxième week end de Novembre, il y a le week end de la coquille Saint Jacques. Nous essayerons d'aller y faire un tour et pourquoi pas en profiter pour ramener quelques Saint Jacques afin de passer en cuisine vous préparer de délicieuses recettes :)
Amateurs de photos tous les deux, j'aimerai vous en faire découvrir quelques unes de Port en Bessin. Je verrais par la suite pour vous en mettre de Trouville sur mer.
Bon visionnage ;)
Et voilà le petit extrait de nos photos :) J'espère qu'elles vous auront plus!
Cuisinement votre.
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Bonjour tout le monde!
La semaine dernière, j'ai voulu essayer le pain de mie traditionnel fait maison. Cette recette de pain de mie traditionnel est vraiment très bonne, la mie est bien moelleuse et ressemble vraiment à celle du pain de mie et le goût est extra. Au niveau de la conservation, nous l'avons gardé une semaine, emballé dans du film plastique ou dans un sac hermétique. Il est même venu avec nous à la mer donc malgré les kilomètres il a tenu bon. Il fallait pour cela un moule spécial pain de mie c'est à dire avec un couvercle pour avoir une mie compacte et moelleuse. J'ai donc essayé un système D qui m'a permis d'avoir la même chose, à une bosse près.
Qu'est ce ce système D ? Tout simplement un moule à cake extensible et 2 moules pyrex posés dessus durant la cuisson. Il y a un endroit avec une petite bosse car les moules ne se touchaient pas complètement. Si vous avez d'autres suggestions de système D je suis preneuse ^^. Vous n'êtes pas obligé de mettre quelque chose dessus, il aura alors une forme de pain bombé et la mie sera moins compacte mais il sera tout aussi bon.
Ingrédients : Pour 2 pains de mie (ou pour moi un grand de 40 cm car je n'avais que mon moule à cake extensible)
- 500g de farine
-40g de sucre
- 12g de sel
- 20g de levure fraiche
- 65g de beurre fondu
- 33cl de lait
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Comme d'habitude, mettre les ingrédients dans la cuve du robot en commençant par la farine, faire un puits et y mettre le lait et la levure. Sur les bords de la farine mettre le sel et le sucre de façon à ce qu'il n'y ai pas de contact avec la levure.
Commencer le pétrissage vitesse lente et incorporer délicatement le beurre fondu.
Une fois le beurre bien incorporer à la pâte, augmenter la vitesse de pétrissage sur moyen pendant 10 minutes. La pâte doit se détacher des parois.
Couvrir et laisser la pâte pousser pendant environ 1h30, dans un endroit tiède et humide, la pâte doit doubler de volume. A surveiller tout de même car si la température est haute le temps de pousse sera plus court.
Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte, la dégazer légèrement, la couper en 2 pâtons de quasi même taille et les façonner en boules. Les laisser reposer 10 minutes.
Puis façonner chaque boule en pain allongé et les mettre chacun dans un moule au préalable beurré. C'est à cette étape que j'ai mis les 2 pâtons dans le même moule. C'est la seule étape qui change.
Laisser lever 1 heure environ jusqu'à ce que le pâton arrive à 2 cm en dessous du bord puis rajouter le couvercle (ici les plats en pyrex dessus)
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir le moule puis démouler et laisser les refroidir sur une grill.
A manger nature, au petit déjeuner, en croque Mr...
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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Bonjour tout le monde!
Me voici envahie de courgette du jardin de plus d'1kg700 donc je me suis posée cette question un bon millier de fois. Mais que faire avec des courgettes : Tarte, quiche, cake, gratin, flan, crue, cuite, farcie, en confiture ou même en gâteau ^^ Oui oui c'est possible, elle remplace le beurre. Bon je n'ai jamais testé mais je vais m'y lancer bientôt, parait que c'est bon.
Ce soir, je vous propose une recette de quiche à la courgette, tomates cerise, feta et le tout bien relevé ;)
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 800g de courgettes
- 200g de tomates cerises
- 100g de feta
- 3 oeufs
- 3 càs de crème fraiche
- 5Cl de lait
- 2 càs de persil
- 2 càc de paprika
- 1 càc de piment doux ou fort selon vous goûts
- Sel et poivre
- 1 càs d'huile d'olive
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper en morceaux les courgettes (en fonction de la taille des pépins vous pouvez les laisser), les faire revenir dans une poêle chaude avec la càs d'huile d'olive. Saler et poivrer, mettre les épices, ajouter les tomates cerises au préalable lavées et coupées en 2 . Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Battre les oeufs avec la crème et le lait, saler et poivrer, mettre le persil et la feta coupée en petits cubes.
Etaler la pâte dans un plat à tarte, disposer dessus le mélange courgette et tomates, verser par dessus l'appareil à oeufs.
Faire cuire 30 minutes.
A déguster bien chaud avec une salade du jardin.
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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