• Bonsoir à toutes te à tous!

    Pour ceux qui me suivent sur Facebook je vous ai parlé il n'y a pas très longtemps de mon craquage à Lidl mais également de deux livres venus compléter ma collection (toujours trop petites à mon goût mais Noël approche donc je croise les doigts pour l'agrandir ^^) qui prend tout de même de la place à la maison (entre les bouquins de cuisine, ceux de Monsieur et mon autre collection de bouquins LOL).

    Ce soir je vous présente donc mes deux nouveaux livres. De vrais bêtes winktongue Le craquage ou plutôt les craquages seront pour ce week end car pas le temps et bronchite cry (j'arrête de raconter ma vie  ^^ )

    Pâtisserie! de Christophe Felder et Chocolat de Christophe Felder. Deux livres, du célèbre pâtissier, illustrés pas à pas avec de nombreuses recettes toutes aussi jolies les unes que les autres! Je ne regrette absolument pas mes acquisitions. Certes pas forcément donné mais qui en valent vraiment le coup! Donc si vous avez l'occasion de les feuilleter ou même de les acheter n'hésitez pas!

    Livres de cuisine!

    Dès que je le pourrais je testerai les recettes, pas toutes car je ne sais pas si j'aurai assez d'une vie pour faire toutes les recettes qui me font envie (dans ces livres ou autres d'ailleurs ^^ )

    Cuisinement votre.

     

     

     

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  • Bonsoir à toutes et à tous!

    Voici une entrée que je mange depuis toute petite, que tout le monde dans ma famille fait et qui fait toujours autant fureur lorsqu'elle est présentée.

    Oeufs mimosa au thon

    Ingrédients :

    - 4 oeufs

    - 1 boite de thon

    - 8 à 10 càs de mayonnaise (en fonction des goûts)

    - 2 branches de persil

    - Sel et poivre

     

    Préparation :

    - Mettre les oeufs à cuire dans l'eau bouillante pendant 10minutes.

    - Les refroidir à l'eau froide et les éplucher.

    - Les couper en 2 et en extraire le jaune.

    - Mettre de côté les blancs.

    - Egoutter le thon et l'émietter dans un saladier.

    - Y mélanger les jaunes d'oeufs puis la mayo ( plus il y en a et moins ça sera sec) et enfin une pointe de sel et de poivre et quelques morceaux de persil.

    - Bien mélanger afin d'avoir un  mélange quasi homogène. Pour ma part, j'aime quand il reste un peu de morceaux de thon.

    - Remettre le mélange dans les blancs d'oeufs cuit et réserver au frais jusqu'à dégustation.

    Oeufs mimosa au thon

    Vous pouvez accompagner ces oeufs avec de la macédoine de légumes à la mayo (entrée typique du repas du dimanche midi).

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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  • Bonsoir à toutes et à tous.

    Impossible de ne pas vous parler de ma yaourtière génialissime. La multi Délices, Mumu pour les intimes =) Elle permet de faire des yaourts, fromages blancs, fromages, yaourts à la grecque, crème lactées, gâteaux, oeufs cocottes et je dois en oublier. Pour ce soir je vais vous présenter mes oeufs cocottes au roquefort.

    Oeufs cocottes au roquefort dans la multidélice!

    Ingrédients : Pour 4 pots

    - 2 tranches de jambon

    - 80g de roquefort

    - 4 oeufs

    - 8 càs de crème fraiche

    - Sel & Poivre

     

    Préparation :

    - Prendre les pots de la MD (multi délices) et mettre au fond de chacun une càs de crème, du roquefort coupé en petits morceaux ( au pifomètre pour les quantités, pour moi plus il y en a et meilleur c'est winktongue), recouvrir d'une demi tranche de jambon coupée en petits morceaux, re une càs de crème, du roquefort et finir par l'oeufs, sel et poivre et hop 13 minutes au programme 3 sans oublier l'eau au fond de la cuve et de bien boucher les trous inutilisés.

    Pour la cuisson, 13minutes sont impect' pour avoir un jaune encore coulant mais de ce que j'ai pu lire tout cela dépend également de la machine mais aussi de vos goût =)

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

     

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  • Et oui ce n'est pas fini ^^ Voici des Köftes. Petites boulettes de viandes à la turque.

    keftas de poulet

     

    Ingrédients :

    - 3 tranches de pain de mie ou 50g de pains rassis

    - 400g de blancs de poulet

    - 1 oignon

    - 1 gousse d'ail

    -1 oeuf

    - 4 càc de mélange d'épices pour Köftes (je vous donnerai la recette un peu plus tard car il faut que j'en refasse) ou bien :

    - 1 càc de cumin

    - 1càc de coriandre en poudre

    - 1/2 càc de paprika

    - 1/2 càc de gingembre ne poudre

    - 1càc de curcuma

    - 1càc de piment

    - 1càs de menthe et d'origan

    Pas mal épicer vous me direz, mais à la maison Mr mange très épicé et j'ai pris l'habitude également. Donc pour les épices faites également en fonction de vos goût.

    - Sel et poivre

    - Une petite boite de tomates au basilic

     

    Préparation :

    - Mixer le pain.

    - Hacher l'ail et l'oignon.

    - Mixer la viande.

    - Dans le bol du robot multifonction, mettre le pain, l'ail, l'oignon et la viande puis mixer encore quelques secondes.

    - Ajouter les épices, les herbes, l'oeuf, le sel et poivre. Remixer de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. (Le mélange peut également se faire à la main mais je trouve ça plus pratique).

    - Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive.

    - Se mouiller au préalablement les mains afin que les boulettes ne collent pas.

    - Former les boulettes de la taille d'une noix.

    - Les faire revenir dans l'huile et les laisser cuire 2à3 minutes de chaque côté.

    - Laisser mijoter une dizaine de minutes avec la boite de tomates au basilic.

     

    Je vous souhaite un bon appétit. Afiyet alsun ^^

    Cuisinement votre.

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  • Nous continuons notre vol en direction de la Turquie avec ce coup ci le Pide. Pain turc moelleux à accompagner avec des mezzes. Recettes Ici

    Pains turcs (Pide)

    Ingrédients pour 2 jolis pains :

    - 500g de farine blanche

    - 1/2 cube de levure fraiche

    - 10 cl d'eau tiède

    - 1càc de sucre

    -1 càc de sel

    - 2càs d'huile d'olive

    - 1 yaourt nature classique

     

    Préparation :

    - Mettre la farine dans la cuve du robot pâtissier (vous pouvez utiliser la MAP mais dans ce cas précis il vous faudra mettre l'eau en dessous).

    - Mélanger la levure fraiche avec l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

    - Faire un petit puits au centre de la farine et y mettre la levure et l'eau.

    - Mettre le sucre sur le bord de la farine et faire de même avec le sel afin qu'il ne soit pas en contact direct avec la levure.

    - Commencer à pétrir lentement tout en ajoutant l'huile et le yaourt.

    - Continuer de pétrir vitesse 2 environ  5 minutes.

    Une fois la pâte homogène, la sortir du bol, enduire d'huile d'olive un saladier et y déposer la pâte. La tourner légèrement sur elle même pour qu'elle soit entièrement recouverte d'huile.

    - Laisser reposer la pâte environ 2 heures pour qu'elle puisse doubler de volume.

    - Une fois doublée de volume, la dégazer à l'aide des poings.

    - Fariner le plan de travail.

    - Diviser la pâte en 2 pâtons de même taille.

    - Former 2 galettes d'environ 2cm d'épaisseur et large d'environ 20cm (l'épaisseur compte plus que le diamètre).

    - Laisser reposer de nouveau 15minutes.

    - Effectuer, grâce à vous pouces, de petits trous sur les pains.

    Pains turcs (Pide)

    -Dorer les avec un jaune d'oeuf puis enfourner à four chaud, à 180-200° (mon four est toujours capricieux donc pas possible de vous donner la température exacte)pendant 15 à 20 minutes ( le pain doit être doré et lorsque vous le retourner il doit sonner creux)

    - Ne pas attendre le refroidissement complet pour le déguster.

    Pour la conservation, le mettre dans un papier d'alu au frigo et le repasser quelques secondes au micro onde avec utilisation

    Pains turcs (Pide)

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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